Panna cotta

Panna cotta to pyszny włoski deser na bazie mleka i śmietanki. Nazwa panna cotta po włosku znaczy właśnie “gotowana śmietanka”.

Deser jest kremowy i po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki na 4-6 porcji:

3 łyżeczki żelatyny w proszku

1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

250 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)

250 ml mleka

80 g cukru

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na 5 minut. Laskę wanilii kroimy wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobujemy ziarenka.

Do rondelka wlewamy śmietankę kremową i mleko, dodajemy cukier, ziarenka wanilii wraz z przepołowioną laską lub ekstrakt z wanilii. Mieszając, podgrzewamy, aż cukier się rozpuści.

Następnie doprowadzamy prawie do zagotowania, tzn. odstawiamy z ognia w momencie gdy przy brzegach garnka zacznie się gotować.

Dodajemy namoczoną żelatynę, mieszamy przez około minutę, aż cała żelatyna się rozpuści.

Mieszankę wlewamy do 4 filiżanek (każda po 125 ml) lub 6 mniejszych naczynek. Odstawiamy do wystudzenia. Po ostudzeniu filiżanki przykryć kawałkiem folii i wstawiamy do lodówki do stężenia, na minimum 4 – 5 godzin, a najlepiej na całą noc.

Podajemy udekorowaną owocami, pokruszoną czekoladą i sosami owocowo-czekoladowymi.

Smacznego!