Placek po węgiersku
Placek i gulasz to sprawdzona klasyka. Wypróbuj nasz przepis na placek po węgiersku i skosztuj tego popularnego i bardzo smacznego dania. Ziemniaczany placek i mięsny gulasz naszpikowany warzywami to doskonała potrawa. Wbrew pozorom placek wcale nie pochodzi z Węgier. Mało tego, jest tam praktycznie nieznany. Furorę robi zaś w Polsce i w sąsiadujących z Węgrami krajach.
Placki:
1,5 kg ziemniaków
2 łyżki mąki
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól i pieprz
olej do smażenia
Gulasz:
1 kg mięsa wołowego lub wieprzowego
2 czerwone papryki
2 cebule
200 g pieczarek
1 ząbek czosnku
4 łyżki mąki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki papryki słodkiej
sól i pieprz
3 ziarenka ziela angielskiego
olej do smażenia
szczypta chili
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
Dodatkowo:
gęsta śmietana 12%
Sposób przygotowania
Przygotuj gulasz. Umyj paprykę, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Pieczarki obierz, pokrój w plasterki i smaż przez kilka minut aż wyparuje nadmiar wody.
Mięso umyj, oczyść i pokrój w kostkę. Kawałki mięsa obtocz w mące i na rozgrzanym oleju lekko zrumień, a potem przełóż do garnka. Na patelni po mięsie smaż pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodaj ją do mięsa w garnku.
Do mięsa dodaj ziele angielskie, przeciśnięty przez praskę czosnek i zalej wszystko bulionem. Duś gulasz przez około 35 minut. Dodaj paprykę i pieczarki, koncentrat pomidorowy, słodką paprykę w proszku i odrobinę chili. Duś kolejne 60 minut, co jakiś czas mieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
Ziemniaki i cebulę obierz i zetrzyj na tarce. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wymieszaj ze sobą w misce, dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Połącz wszystko ze sobą i odlej ewentualny nadmiar wody.
Na patelni rozgrzej olej i łyżką wlewaj masę ziemniaczaną. Poruszaj patelnią, aby masa równomiernie się rozłożyła. powierzchnię placka wygładź i smaż aż spód się zarumieni. Przełóż na drugą stronę i smaż na rumiany kolor.
Usmażony placek przełóż na talerz. Na połowę placka obficie nałóż gulasz i przykryj drugą połówką placka. Na placek wylej kleks śmietany.
Smacznego!
