Pyszny tradycyjny krupnik

Krupnik to prawdziwie polska zupa. Dla jednych krupnik to smak dzieciństwa, dla innych to możliwość współczesnej reinterpretacji tej klasycznej polskiej zupy. Czy klasycznie czy w odświeżonej wersji – jedno jest pewne – jest to pożywny i smaczny obiad.

Składniki:

75 dkg mięsa (serduszka drobiowe + skrzydło z kurczaka)

2 pietruszki średniej wielkości

4 średnie marchewki

kawałek selera korzeniowego

pół pora (zielone liście)

1 cebulka

2-3 listki laurowe

kilka kulek ziela angielskiego

3/4 szklanki kaszy jęczmiennej bądź jaglanej

4-5 ziemniaczków

kilka łyżek śmietany do zabielania

kilka ziaren pieprzu

świeży koperek lub pietruszka

Sposób przygotowania

Do wysokiego garnka nalej około 3 litry wody.Wstaw na gaz. Umyj dokładnie mięso, wrzuć do wody, dodaj liście laurowe, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego. Gotuj około 30 minut. Po 30 minutach dorzuć umyte i pokrojone w słupki bądź talarki warzywa. Po 20 minutach gotowania warzyw dodaj kaszę, wymieszaj. 5 minut później dodaj pokrojone w słupki ziemniaki. Gdy ziemniaki są miękkie – zupa jest gotowa. Możesz zupę zabielić kilkoma łyżkami śmietany kremówki. Podawaj ze świeżym zielonym koperkiem lub pietruszką. Jeśli uznasz, że zupie potrzebna jest sól – posól pod koniec odrobiną soli morskiej.