boże narodzenie

tradycyjny sernik na spodzie z herbatników sami swoi

Sernik na spodzie z herbatników z chałwą

, , , , , ,

A może tym razem sernik trochę inaczej? Przedstawiamy przepis na wielkanocny sernik z…chałwą.

Składniki:

1 opakowanie herbatników wieloziarnistych (ok. 120 gram), 50 g masła, 1 kg sera twarogowego mielonego, szklanka cukru, 5 jajek, pół szklanki śmietany 30%, 3 łyżki budyniu waniliowego, 400 g chałwy sezamowej waniliowej (lub innej chałwy).

Ciastka należy dokładnie pokruszyć na „piasek” i połączyć z gorącym rozpuszczonym masłem – masa ciasteczkowa powinna mieć konsystencję mokrego piasku. W dużej misie wymieszać wszystkie składniki masy serowej: najpierw połączyć jaja z cukrem, następnie dodawać ser po łyżce, na koniec wlać śmietanę, dodać budyń. Na samym końcu pokruszyć do środka chałwę i wymieszać powtórnie mikserem lub jeśli wolicie duże kawałki chałwy – drewnianą łyżką. Mokrą masę ciasteczkową wyłożyć w tortownicy wyłożonej (tylko na spodzie) papierem do pieczenia. Na przygotowaną masę ciasteczkową wylewamy masę serową i pieczemy 65-75 minut w temperaturze 170 stopni.

UWAGA! Sernik warto przygotować wcześniej – najlepiej smakuje schłodzony w lodówce przez przynajmniej 10 godzin.

sernik z brzoskwiniami sami swoi

Sernik z brzoskwiniami

, , , , , ,

Sernik wcale nie jest taki trudny do zrobienia. Spróbujcie naszego przepisu. Ten sernik zawsze wychodzi 
Ciasto:
450 g mąki pszennej
250 g masła
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera

Masa twarogowa: 
125 g miękkiego masła
190 g cukru
3 jajka
1 opakowanie Cukru wanilinowego 8 g Dr. Oetkera
1 opakowanie Budyniu waniliowego Dr. Oetkera
1000 g twarogu mielonego dwukrotnie

Pozostałe składniki:
1 puszka brzoskwiń
5 białek
3⁄4 szklanki cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Zagnieść dokładnie wszystkie składniki na ciasto, po czym podzielić je na dwie części. Każdą z nich owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce (można również to zrobić w zamrażalce). Formę o wymiarach 25 x 40 cm – wysmarować masłem, a dno i boki do wysokości ok. 1 cm oprószyć bułką tartą. Brzoskwinie odsączyć z soku i pokroić w kostkę.
2. W czasie, kiedy ciasto się schładza, przygotowujemy masę serową. Ucieramy masło z cukrem i cukrem wanilinowym, następnie dodajemy kolejno jajka, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Na koniec wsypujemy budyń i twaróg, po czym wszystko mieszamy na jednolitą masę. Na przygotowaną blachę ścieramy równomiernie (na tarce o grubych oczkach) jedną część schłodzonego ciasta, wykładamy masą serową, a następnie układamy na niej kawałki brzoskwiń, lekko je dociskając. Ubijamy pianę z białek, na koniec stopniowo dodajemy cukier i rozkładamy ją równomiernie na owocach. Na wierzch ścieramy drugą warstwę ciasta.
3. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 1 godzinę.
4. Smacznego

tradycyjny polski bigos sami swoi

Tradycyjny polski bigos

, , , , , , ,

Nasz przepis na tradycyjny polski bigos:

1,5 kg kiszonej kapusty,

2  drobno posiekane cebule,

2 łyżki oleju,

1 pętko kiełbasy zwyczajnej, pokrojone w plasterki,

250 g wołowiny bez kości, pokrojonej w kostkę,

250 g cielęciny (lub łopatki wieprzowej), pokrojonej w kostkę,

100 g boczku, pokrojonego w kostkę,

150 ml czerwonego wina,

3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie),

1/2 garści suszonych grzybów,

1/2 garści suszonych śliwek,

2-3 liście laurowe,

3-5 ziaren ziela angielskiego,

1 łyżka kminku,

1 łyżeczka majeranku,

sól i pieprz do smaku

Kapustę przepłukać pod bieżącą wodą jeśli jest bardzo kwaśna. Odcisnąć z nadmiaru soku, a następnie poszatkować. Włożyć do dużego garnka i zalać wrzątkiem, dodać śliwki, liście laurowe i ziele angielskie. Dusić, aż zmięknie (ok. 50 minut).

W międzyczasie zalać suszone grzyby wrzątkiem w małym garnuszku. Odstawić.

Cebulę podsmażyć aby się zeszkliła. Do podsmażonej cebuli dodać kiełbasę i zesmażyć na rumiano.

W oddzielnym garnku zagotować ok. litr wody. Do wrzątku dodać wołowinę, cielęcinę (lub łopatkę) i boczek. Gotować około 20 minut, a następnie mięso odcedzić.

Gdy kapusta będzie już miękka, dodać grzyby (odcedzone i pokrojone na małe kawałki), mięso oraz cebulę z kiełbasą. Gotować na małym ogniu bez przykrycia przez 20 minut. Jeśli jest za dużo wody, należy ją odlać.

Dodać czerwone wino i gotować jeszcze 15 minut. Doprawić majerankiem, kminkiem, solą i pieprzem. Dodać przecier pomidorowy (opcjonalnie) i podgrzać jeszcze dobrze całość, mieszając. Jeśli bigos jest zbyt suchy, podlać wodą po grzybach.

Jeśli chcemy, by bigos był smaczniejszy, można go jeszcze dusić na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę. Należy jednak pilnować, żeby nie przywarł i od czasu do czasu mieszać, a jeśli jest za suchy – podlać wodą z grzybów.