Pyszna fasolka po bretońsku
Wspaniałe, klasyczne danie jednogarnkowe uwielbiane przez Polaków. To oczywiście fasolka po bretońsku! Jak ją się robi? nie jest to aż takie trudne jak myślisz.
Składniki (na 6 porcji):
drobna fasola typu jasiek 3 szklanki
kiełbasa 150g
250g boczku wędzonego lub surowego
2 puszki koncentratu pomidorowego lub pomidorów w puszcze krojonych
2 cebule
2 ząbki czosku
przyprawy – liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, papryka w proszku – słodka i ostra (jeśli ktoś lubi pikantne), pieprz i sól, cukier
Fasolkę trzeba namoczyć całą noc w letniej wodzie. Następnie odsączamy ją, płuczemy i gotujemy w wodzie (ok. 30 – 40 minut).
Boczek kroimy w słupki i podsmażamy na suchej patelni, aż się zrumieni. Do wytopionego boczku dodajemy pokrojone cebulę i kiełbasę. Smażymy, aż się zrumienią.
Do gotującej się fasoli (już lekko miękkiej) dodajemy usmażoną kiełbasę z cebulą i boczkiem, puszkę pomidorów i przyprawy.
Na patelnię po smażeniu kiełbasy wlewamy drugą puszkę pomidorów i smażymy, aż sos zgęstnieje.
Kiedy fasolka będzie już miękka dodajemy podsmażone pomidory i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, cukrem (jeśli trzeba), pieprzem i papryką. Gotujemy to wszystko razem, aż składniki się ze sobą połączą.
Najlepiej smakuje z pieczywem. Smacznego!